Denmark　デンマーク

ポークソテー　パセリソース添え

（4人分）
豚ばら肉(ブロック) 600g バター 30g 刻みパセリ 小さじ4 小麦粉 小さじ2 牛乳 350cc 塩・こしょう 各適宜	豚肉を7ミリの厚さにスライスし、バターを熱したフライパンでこんがりと色づくまで焼く。焼けたらキッチンペーパーの上にのせて、油を切っておく。 パセリソースを作る。ふたのできる容器に牛乳100ccと小麦粉を合わせて入れ、よく混ぜる。鍋に残りの牛乳と共に入れ、中火にかけて絶えずかき混ぜながら煮立てる。 弱火にして同様に5分間煮る。バターを加え、塩・こしょうで調味し、火からおろしてパセリを混ぜる。 皿に1.のポークソテーを盛り、パセリソースをかける。つけあわせは、ゆでたじゃがいもやにんじんなど。

ヘレ・ネデラップさん デンマーク大使館・商務担当官のご主人と1989年に結婚して、すぐに来日しました。日本文化に関心が深く、その第一歩として日本語を猛勉強。古美術や芸能などのおもしろさも理解しています。

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