Finland　フィンランド

まぐろのソテー　ディルソース添え

（4人分）
まぐろ切り身 4切れ バター 適宜 小麦粉 1/2カップ 塩・白こしょう 各小さじ1/2 プレーンヨーグルト 1カップ マスタード 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 ディル 3枚	まずディルソースを作る。ボウルにヨーグルト、マスタード、砂糖、塩を順に混ぜ合わせ、最後に刻んだディルを加えてよく混ぜる。 バットに小麦粉、塩、白こしょうを合わせ、まぐろの切り身によくまぶす。余分な粉ははたいておく。 フライパンにバターを熱し、2.のまぐろをこんがりときつね色にソテーする。 皿にとり、バターで炒めたトマトをつけあわせる。食べるときにディルソースをかける。

レーナ・ラヤカンガスさん フィンランドでは病院専属の栄養士として、看護婦さんに食餌療法の指導をしていました。フィンランド大使館二等書記官のご主人の栄養も行き届いています。「主人がフィンランドのキャンディを欲しがる以外は、日本の生活は快適」だそうです。

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