JGA:世界・ママの味～Recipe～

Netherlands　オランダ

ハーブ・ミートボール&ポテトグラタン

（5人分）

　<ハーブ・ミートボール>

ボウルにあいびき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉1カップ、とき卵(1/2個分)、塩・こしょう・タラゴン・チャービルを合わせて十分に練り混ぜ、5等分してボール形にまとめる。
1.に残りのとき卵、パン粉(1カップ)の順で、まんべんなくまぶす。
厚手のフライパンにバターを熱して2.を焼き、表面にしっかりと焼き色を付ける。半カップの水を入れ、ふたをして弱火で約20分火を通す。途中、焦げつかないように揺り動かし、さらに半カップの水をたしながら焼く。

　<ポテトグラタン>

じゃがいもは皮をむき2等分して薄切り、玉ねぎはみじん切りにして、バターを塗った耐熱皿に合わせて入れる。
ボウルに、おろしにんにく、卵、塩、ナツメグ、牛乳、マスタード、ゴーダチーズ（すりおろす）を合わせてよく混ぜ、1.の上から注ぎ入れる。アルミホイルで覆い、225度に熱したガスオーブンで約30分、ホイルを取ってさらに10分、表面がきつね色になるまで焼く。

ブリジット・ヴェリング・ブローカーさん
子どものころブラジルで過ごした関係で、民族舞踊はプロ級、スペイン語をはじめ、全部で6カ国語話せるという才能の持ち主です。フィリップス社に勤務するご主人からプレゼントされたというピアノは、生まれたばかりのベビーに弾いて聴かせます。