- 米を洗い、ざるにあける。
- さつまいもを洗い、小さく切る。
- 炊飯器に米を移し、水・酒を加えて米に水気を吸わせる。
- 炊飯器に調味料（みりん・しょうゆ・塩）を加えて調理し、さつまいもを入れて炊きあげる。
さつまいもごはん、豆乳鍋、サンマの酸っぱ煮 (東北代表 星野さん親子)
| ■ さつまいもごはん | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
米 | ２合 |
| さつまいも | ||
| だし昆布 | ||
| 酒 | ||
| 塩 | ||
| みりん | ||
| 塩 | ||
作り方
| ■ 豆乳鍋 | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
人参 | |
| 水菜 | ||
| ゴボウ | ||
| 水 | ||
| 豆腐（無調整市販品） | ||
| 大根 | ||
| 豚肉 | ||
| 豆乳 | ||
| マギーブイヨン | ||
| 春キャベツ | ||
| しょうゆ | ||
| きのこ | ||
作り方
- 人参と大根は皮をむき、春菊はざく切り、豆腐は奴に切り、しめじは小房に分けます。
- 鍋に豆乳、水、マギーブイヨン、しょうゆを入れて煮立て、１．の春菊以外の野菜を入れて煮、豚肉と春菊を加えます。
- 全体に火が通ったら、汁ごと器に取り分け、小口切りの万能ネギを散らし、好みで七味唐辛子をふります。
| ■ サンマの酢っぱ煮 | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
サンマ | |
| さつまいも | ||
| 日本酒 | ||
| 米酢 | ||
| しょうゆ | ||
| 塩 | ||
| 砂糖 | ||
作り方
- サンマのはらわたを取って、４等分する。
- 日本酒とお酢を鍋に入れ沸騰させてアルコールをとばす。しょうゆを加えて冷ます。出来た煮汁をよけておく。
- サンマがヒタヒタになるくらいの煮汁で煮る。