- オーブンを170度に余熱します。
- オーブンの上に鯵の中骨を乗せ170度のオーブンで20分。
- ハケに油をつけて鯵に塗りオーブンで10分、最後に塩をかけます。
お鉄Ｃａｌ（てがる）我が家のエコご飯 (東海北陸地区 犬島さん親子)
| ■ 鯵せんべい | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
鯵の中骨 | ４本 |
| 油 | 小さじ１ | |
| 塩 | 少々 | |
作り方
| ■ 鯵のカリカリ梅しそロール | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
鯵 | ４匹分 |
| 大葉 | ４枚 | |
| 梅 | １個 | |
| みりん | 大さじ１ | |
| 卵黄 | １個 | |
| パン粉 | 大さじ２ | |
作り方
- ３枚におろした鯵の身の部分に半分に切った大葉、梅をたたいてみりんを加えたものを乗せて、クルクルと巻きます。
- 卵黄をつけて耐熱皿に入れます。
- グリルで10分加熱し、パン粉を上にかけて再度５分加熱します。
| ■ 越中昆布ネギシューマイ | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
豚挽肉 | ２００g |
| 長ねぎ | １本 | |
| 豆腐 | １/４丁 | |
| レタス | ２枚 | |
| シューマイの皮 | 1パック | |
| 【調味料】 | ||
| オイスターソース | 大さじ１ | |
| 醤油 | 小さじ１ | |
| 砂糖 | 小さじ１ | |
| 塩昆布 | 大さじ１ | |
作り方
- ひき肉に豆腐．みじん切りした長ネギ．昆布を混ぜます。
- �，膨缶Ｎ舛鮑�ぜます。
- シューマイの皮を切りつけます。
- お皿の上にレタスを敷き、シューマイを乗せて10分蒸します。
| ■ 富山の里芋衣のエビマヨ | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
エビ(大きなもの） | １２尾 |
| ピーマン | ２個 | |
| レタス | ３〜４枚 | |
| 片栗粉 | 大さじ２ | |
| 里芋(大きなもの） | １個 | |
| 卵白 | １/２個 | |
| ベーキングパウダー | ２g | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 【特製エビマヨソース】 | ||
| スイートチリソース | 大さじ２ | |
| マヨネーズ | 大さじ３ | |
| 長ネギ | １５cm(みじん切りします） | |
| 【エビの下処理】 | ||
| 片栗粉 | 大さじ１ | |
| 塩 | 小さじ１ | |
作り方
- エビの殻をむき、背ワタをとります。
*下処理で片栗粉大さじ1．塩小さじ１でよくもみ洗い流します。 - ピーマンを4等分してを素揚げする。
- エビの水分をふき取り、里芋のすりおろしと卵白・片栗粉・ベーキングパウダーを混ぜた衣をつけます。
- １７０度の油で揚げて取り出す。
- 特製エビマヨネーズを作り、海老と素揚げしたピーマンを混ぜます。
| ■ ひじきご飯 | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
お米 | ２合 |
| ひじき | １０g | |
| しいたけ | ２個 | |
| にんじん | １/２本 | |
| 油揚げ | １/２枚 | |
| 醤油 | 大さじ３ | |
| 酒 | 大さじ１ | |
| みりん | 大さじ１ | |
| ダシパック | １個 | |
| 水 | ２００cc | |
| 塩 | 小さじ１/２ | |
作り方
- ひじきを水で戻します。
- しいたけ・にんじん・油あげを薄切りします。
- ２００ccの水に調味料・ダシパックを入れてひじき・しいたけ・にんじん・油揚げを１０分煮ます。
- ザルで具と汁をわけて、お米と汁（炊飯鍋で２合のメモリに合わせて水をプラスします）と具・塩を入れ、炊飯機能を使って、炊きます。
| ■ ヨーグルトムース | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
ヨーグルト | １７０g |
| 砂糖 | １５g | |
| ゼラチン | ３g | |
| 水 | 大さじ２ | |
| 生クリーム | ３０cc | |
| マンゴーソース | 大さじ４ | |
作り方
- お湯を沸かして、ゼラチンと砂糖にお湯大さじ２杯をよく混ぜます。
- 生クリームを泡立てます。
- ヨーグルト・生クリームにゼラチンを入れてよく混ぜ、冷やします。
- 最後にマンゴーソースをかけます。