- 秋刀魚を三枚おろしにして１口大に切る。
- かぼちゃを２〜３mmの厚さに切り表面にうすく油を塗っておく。
- ボウルに大根と生姜をおろして入れ、ポン酢・だし汁を混ぜておく。
- グリルでつけあわせ野菜と秋刀魚を焼く。
- 焼けた秋刀魚の油をキッチンペーパーでとる。
- ��につけあわせ野菜と秋刀魚を２時間つける。
我が家健康家族 〜毎日食べてもあきないよ〜 (近畿地区 馬杉さん・柴田さん親子)
| ■ あっさり秋刀魚 | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
サンマ | ３〜４匹 |
| ししとう | ４個 | |
| しいたけ | ４個 | |
| かぼちゃ | １/８個 | |
| 大根 | １/８個 | |
| 土生姜 | 親指くらい | |
| ポン酢 | ４０ml | |
| だし汁 | ２０ml | |
作り方
| ■ 黒豆ごはん | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
米 | ２合 |
| 黒豆 | 大さじ３ | |
| 梅酢 | 大さじ１ | |
| 水 | ||
作り方
- 米は研いで分量の水に３０分以上つけておく。
- 黒豆と梅酢を加えて米を炊く。
| ■ 毎日煮びたし | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
小松菜 | ２束 |
| あげ | １枚 | |
| じゃこ | １にぎり | |
| わかめ | １にぎり | |
| だし汁・しょう油・みりん | 適量 | |
作り方
- 小松菜は３cm長さに、あげは湯通しして３cm長さに切る。わかめは水でもどし、切る。
- 小なべのなべそこ１cmぐらいのだし汁を入れ、じゃこを加えてから、みりん・しょう油で味を整え、小松菜・あげ・わかめを入れて煮る。
| ■ たっぷり豚汁 | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
豚肉 | １００g |
| さといも | １袋 | |
| 人参 | １/２本 | |
| 大根 | １/４本 | |
| ごぼう | １本 | |
| こんにゃく | １丁 | |
| 青ねぎ | １本 | |
| 酒 | 大さじ１ | |
| ごま油 | 小さじ１ | |
| みりん | 大さじ１ | |
| みそ | 適量 | |
| 水 | 適量 | |
作り方
- こんにゃくを切って、塩もみして一度ゆでておく。
- ごぼうはささがき、人参と大根は四角に切って、里いもは丸に切る。
- 豚肉は切って酒をふりかけておく。
- 鍋を熱くしてごま油で��の豚肉をいためる。ゴボウ、こんにゃくもいためる。
- �い両紊某融押β膾�・里いもを入れ、ふたをして弱火で１０分くらい火を通す。
- 材料がやわらかくなったら、お水をとみそ(少な目）を入れ、さらに煮る。
- 仕上げのみそを入れる。
- 盛り付けて上にねぎをのせる。