- ひき肉にＡを加え、よくまぜ、えだ豆、にんじん、おから、ひじきを加える。
- 牛にゅうパック型にごま油をぬり、白菜をしき�，鯑�れる。
- ５分むす。
- えだ豆をミキサーにかけて、これをなべに入れ、水とき片栗粉でとろみをつける。（えだ豆あんかけをつくる）
- ��を皿にもりつけ、�い鬚�ける。
ぎふセット
(東海北陸地区代表 高橋さん親子)
| ■ よくばりグリーンむし | |||
|---|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
ひき肉 | ２００ｇ | |
| ぎふえだ豆 | １５０ｇ | ||
| 白さい | 小１／２コ | ||
| にんじん | １００ｇ | ||
| おから | ８０ｇ | ||
| ひじき | ２０ｇ | ||
| Ａ | しょうが | １かけ | |
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| 酒・しょう油 | 大さじ２ | ||
| ごま油 | 小さじ１ | ||
| さとう | 小さじ２ | ||
| 水とき片栗粉 | 大さじ２ | ||
作り方
| ■ サクッふわっ柿みそやき | |||
|---|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
豆乳 | １００ｍｌ | |
| 高野豆腐 | ４コ | ||
| シーチキン | ２０ｇ | ||
| ぎふしめじ | ２０ｇ | ||
| ぎふしいたけ | ２０ｇ | ||
| ぎふ柿 | １コ | ||
| Ｃ | ぎふみそ | 大さじ２ | |
| みりん | 大さじ１ | ||
| 酒 | 小さじ１ | ||
| 砂糖 | 大さじ１ | ||
| Ｂ | 小麦粉 | 大さじ３ | |
| 卵 | １コ | ||
| パン粉 | 大さじ３ | ||
| 油 | １００ｍｌ | ||
作り方
- 高野豆腐を豆乳でもどす。
- シーチキン、しめじ、しいたけをいため、きりこみを入れた�，砲弔瓩襦�
- �△烹造鬚弔院¬�でフライにしてあげる。
- Ｃであまみそを作り、柿を加えて柿みそを作り��にかける。
| ■ | |||
|---|---|---|---|
| 材料 (４人分) | 神戸小松菜 | １把 | |
| Ｄ | ぎふ柿 | １コ | |
| 豆腐 | １／２丁 | ||
| じゃこ | ２０ｇ | ||
| 黒ゴマ | ５ｇ | ||
| Ｅ | 砂糖 | 大さじ２ | |
| しょう油 | 大さじ１ | ||
作り方
- 小松菜を、しおゆでする。
- Ｄをあわせ、Ｅで味をととのえる。