餃子は皮から親子で楽しみながら手作りします。富山のアルギットニラは1本1本がやわらかく、おいしいニラなので、これを使った餃子は絶品！ 一つの調理（鍋でご飯と鶏を一緒に炊くこと）で2品作れます。ご飯に鶏の旨味を移し、ふっくら仕上げます。どれも時短で簡単なご飯はECOでおいしい！ ガスでまっ黒にしたパプリカマリネは、ガスならではの調理法です。1時間で親子で楽しく調理しました。

［評価のポイント］
ガスならではの調理法が、上手に活かされていました。

成長期まっさかりの子どもたちに、元気にモリモリ食べて大きく大きく育ってほしいという願いを込めた、わが家のお料理。食材には骨を作るたんぱく質やカルシウムの多いもの、あごの筋肉や脳の働きが良くなるようかみごたえのある食物繊維の多いものをとり入れました。また色鮮やかなごはんや肉だんごを丸める作業は一緒に作っていても楽しく、「マルマルモリモリ」を思わずハモリながら歌ってしまいます。

［評価のポイント］
親子のコミュニケーションが抜群。2年生でも楽しく料理に参加できるように、調理過程の中でも工夫がたくさんありました。

「ガス台の機能をフルに活用できるメニューを」と考えました。子どもには、調理に適した火加減を身につけさせたいと思いました。地産地消を教える機会にと、子どもとスーパーへ行き富山の食材を見つけさせ、それをもとにメニューにしたことで「おいしく作ろう」という気持ちで作ってくれました。食材のムダをなくすことにもつながりました。子どものアイデアを数多く取り入れ、「デザートもほしい」という希望で時間的に厳しいのですが、本人が“がんばる”というので6品でチャレンジしました。

［評価のポイント］
ガスならではの調理法を上手に取り入れていました。

加賀蓮根ならではのもちもち感を生かし、さらに生はるまきの皮のもちっと感を合わせてみました。甘えびの頭やカラをスープに使ってだしを取り１品に。さつまいもにごはんだけでなく豚肉も合わせることで、栄養価もUPさせました。さつまいもに白あんを合わせ上品な感じになったと思います。そこに金沢の名産・生麩を軽く焼いてこうばしくし、おもちのかわりに加えました。

［評価のポイント］
わが家ならではの工夫に感心しました。

子どもの学校給食に郷土の食材を使った「あなみずまいもん給食」があり、その中の「とり肉の能登ワインソース」は新鮮な驚きでした。家で試しましたがワインソースが上手にできず、簡単に子どもでもおいしく食べられるようリンゴを赤ワインで煮てみました。5年目の穴水・能登ワイナリー。子どもたちが大きくなる頃にはもっと有名になってほしいです。穴水でもう一つ有名（？）なのが、ぼらまちやぐらです。古くから伝わる漁法で、他の市町では、ボラはあまり食べないと聞きます。子どもたちにも伝えていきたい、私の小さな頃の思い出の味です。「能登ワイン」「ボラ」「能登金時いも」が郷土の材料。味噌は実家で作っている手前味噌です。

［評価のポイント］
親子のチームワークが抜群でした。

地元の食材をふんだんに使用し、郷土色を残しつつ、それぞれの料理をアレンジしました。炊、焼、揚、煮、蒸とガスをフル活用し、かつバランスのとれた献立になるよう、考えたメニューです。

［評価のポイント］
おいしさが高い評価を得ました。