<マッシュポテト>

1. 1.じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。なべに入れてかぶるくらいの水を加えてゆでる。竹ぐしがすっと通ったら火を止めゆでじるを捨て、aを加えてマッシャーでつぶしなめらかにする。

<ブロッコリー>

1. 2.ブロッコリーは小ふさに分ける。ふっとうした湯に塩（分量外）を加えゆでる。
   （1分30秒～2分）ザルに上げ冷ます。

<さつまいも>

1. 3.さつまいもは5mmはばに切る。星形で型をぬく。（外側も捨てずに使う）
2. 4.水にさらして水気をきり、180度の油であげる。

<ミートボール>

1. 5.ボウルにbを入れよく混ぜる。ねばりが出てきたらはんぺんをちぎりながら入れ、さらによく混ぜる。
2. 6.ひと口大に丸めて、180度の油であげる。

<仕上げ・盛り付け>

1. 7.なべにホワイトソースと牛乳を加え中火にかけてよく混ぜる。塩とこしょうで味を整える。
2. 8.マッシュポテトの1/4量を皿に広げ、直径15cm位の土台を作る。ミートボール、ブロッコリーをのせ、残りのマッシュポテトをツリー型にしてのせながら、ミートボール、ブロッコリーを重ねる。ホワイトソースをかけ、最後に星形のさつまいもをのせる。周りにパプリカのみじん切りを散らす。