- しょうが、ニンニクのみじん切りをサラダ油をいれた鍋に入れ火にかけ、香りが出たら、玉ねぎの薄切り・塩を加えてしんなりするまで炒める
- １．にトマトジュース・砂糖Aを入れて煮ます（強火１２分〜中火）
- ローリエを取り２．をミキサーにかける(スープをこし残りをミキサー）
- 乾いた鍋にカレー粉を入れ火にかけ弱火で炒り、香りが出たら３．を少しずつ加えます、Bを加えて濃度を調節しピザ用チーズを入れ味を調えます
カレーなるフォンデュ (関東中央代表 安田さん親子)
| ■ カレーなるフォンデュ | ||
|---|---|---|
| 材料 （４人分） |
サラダ油 | 大さじ１杯と1/2 |
| しょうが(みじん切り） | 2/3 片 | |
| ニンニク(みじん切り） | 2/3粒 | |
| 玉ねぎ(薄切り） | ３００g | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| トマトジュース | ２１０g | |
| 生クリーム | 1/4cup | |
| ピザ用チーズ | ２００g | |
| カレー粉 | １０g | |
| A 水：３cup ブイヨン：２個 ローリエ(切込みを入れて）：１枚 | ||
| B ソース：小さじ ２杯と1/3 ケチャップ：小さじ 1 しょう油：小さじ １ ガラムマサラ：小さじ 1/3 塩：小さじ 2/3 |
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作り方
| ■ 具材 | ||
|---|---|---|
| 材料 （４人分） |
じゃが芋 | 大１個 |
| かぼちゃ | 1/4個 | |
| ニンジン | 1/2本 | |
| 玉ねぎ | 小１個 | |
| プチトマト | ８個 | |
| その他あればナス･ブロッコリー・オクラ・レンコン・カリフラワー などある野菜なんでも良い |
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| 鶏肉 | １枚と1/4 | |
| ウインナー | ８本 | |
| うずらの卵 | ８個 | |
| ナン(フランスパン･食パン） | １枚 | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| バター | 適量 | |
| うどん（ゆで）うどんがなければパスタでも良い １〜２玉 | ||
| ご飯 | 適量 | |
作り方
- 鶏モモ肉は余分な脂身を除いて一口大に(８等分６個と２個）塩・こしょうをしてグリルで焼きます両面焼きグリル(予熱２分）強火８分皮を上にして
- かぼちゃ･ニンジン･玉ネギ・じゃが芋は８mm厚さに切りオリーブ油をまぶします。ウズラの卵はキッチンペーパーに並べて包み、水でぬらしてアルミホイルで包みます。グリルに一緒に並べ、焼きます(両面焼きグリル強火７分〜）。ウズラの卵は出来てから少しグリルに入れておく。ウィンナーソーセージも軽く茹でておきます(残ったお湯でうずら卵を茹でても良い）
- ナン又はフランスパン・食パンなどを一口大に切ってグリルでさっと焼いてバターを薄く塗っておきます
- 具材を串に刺し、からめていただきます
※プチトマト･ブロッコリー・カリフラワー・レンコン・・・家にある野菜は何でもＯＫ、グリルで焼いて甘みを引き出す - 最後はうどん（パスタでも良い）ごはんでしめる。