カレーなるフォンデュ  (関東中央代表 安田さん親子)

カレーなるフォンデュ
■ カレーなるフォンデュ
材料
(4人分)
サラダ油 大さじ1杯と1/2
しょうが(みじん切り) 2/3 片
ニンニク(みじん切り) 2/3粒
玉ねぎ(薄切り) 300g
小さじ1/3
トマトジュース 210g
生クリーム 1/4cup
ピザ用チーズ 200g
カレー粉 10g
  A 水:3cup ブイヨン:2個 ローリエ(切込みを入れて):1枚
  B ソース:小さじ 2杯と1/3 ケチャップ:小さじ 1 しょう油:小さじ 1
    ガラムマサラ:小さじ 1/3 塩:小さじ 2/3
作り方
  1. しょうが、ニンニクのみじん切りをサラダ油をいれた鍋に入れ火にかけ、香りが出たら、玉ねぎの薄切り・塩を加えてしんなりするまで炒める
  2. 1.にトマトジュース・砂糖Aを入れて煮ます(強火12分〜中火)
  3. ローリエを取り2.をミキサーにかける(スープをこし残りをミキサー)
  4. 乾いた鍋にカレー粉を入れ火にかけ弱火で炒り、香りが出たら3.を少しずつ加えます、Bを加えて濃度を調節しピザ用チーズを入れ味を調えます

■ 具材
材料
(4人分)
じゃが芋 大1個
かぼちゃ 1/4個
ニンジン 1/2本
玉ねぎ 小1個
プチトマト 8個
  その他あればナス・ブロッコリー・オクラ・レンコン・カリフラワー
  などある野菜なんでも良い
鶏肉 1枚と1/4
ウインナー 8本
うずらの卵 8個
ナン(フランスパン・食パン) 1枚
オリーブオイル 適量
バター 適量
うどん(ゆで)うどんがなければパスタでも良い             1〜2玉
ご飯適量
作り方
  1. 鶏モモ肉は余分な脂身を除いて一口大に(8等分6個と2個)塩・こしょうをしてグリルで焼きます両面焼きグリル(予熱2分)強火8分皮を上にして
  2. かぼちゃ・ニンジン・玉ネギ・じゃが芋は8mm厚さに切りオリーブ油をまぶします。ウズラの卵はキッチンペーパーに並べて包み、水でぬらしてアルミホイルで包みます。グリルに一緒に並べ、焼きます(両面焼きグリル強火7分〜)。ウズラの卵は出来てから少しグリルに入れておく。ウィンナーソーセージも軽く茹でておきます(残ったお湯でうずら卵を茹でても良い)
  3. ナン又はフランスパン・食パンなどを一口大に切ってグリルでさっと焼いてバターを薄く塗っておきます
  4. 具材を串に刺し、からめていただきます
    ※プチトマト・ブロッコリー・カリフラワー・レンコン・・・家にある野菜は何でもOK、グリルで焼いて甘みを引き出す
  5. 最後はうどん(パスタでも良い)ごはんでしめる。