めっちゃ和風の手作りごはん (近畿地区　垣内さん親子)

作り方

米をといで水につけておく。とりせせり肉はぶつ切りにして塩をふりかけもみこむ。10分くらいおく。ごぼうは洗って細かく切り、さっと水にさらす。こんぶは水に浸しておく。米の上にこんぶ・とり肉・ごぼう・をのせて、お酒を少しかける。たけたらエリンギを入れてむらす。刻んだゆず皮をのせる。

作り方

こんぶを水につけておく。ホイルを広げて、こんぶ、カレイの切身の順にのせてお酒と塩をかける。こんぶを上にのせてホイルをとじる。グリルで２０分くらい。できたら、にたさやいんげんとあげたレンコンをのせる。

作り方

とうふはおもしをして１０分ほどおいて水をぬく。手でつぶしてからすりこぎにかける。もずく（生）はあらく切る。塩を少々とかたくり粉と小麦粉、みそと切った野菜を入れて手でこねる。まるめて中にうずらのゆで玉子を入れる。油であげる。一晩水につけておいたにぼしでだしをとったみそ汁をかけて、その上に九条ねぎのみじん切りしたもの、かざり切りしたにんじんをのせる。

作り方

小松菜とえのきは、ゆでてから水にさらしてザルにあげる。すのこに小松菜をひろげてえのきをのせる。それにしょう油をかけてまく。うす焼き玉子をつくって小松菜をまく。梅肉ソースを作って合わせる。