- 米は水につけておく。(３０分以上）
- しゃけは１口大に切って、長ねぎは３ｃｍくらいの長さに切り、フライパンで焼目をつける。
- 米にとりガラスープ、塩を入れて混ぜ、その上に焼いたしゃけ、長ねぎ、まいたけを入れ火にかける。(５〜６分強火）→(弱火１５分）→(強火１５秒）
- 火を消した後バターをのせ、コショウをふりフタをとじて、１０分間蒸らす。
- ごはん全体をよく混ぜ、ゆでて切ったインゲンをちらし盛りつける。
深谷風土鍋とみんな大好き野菜スープ (関東中央地区 鶴田 さん親子)
| ■ しゃけとねぎの土鍋ごはん | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
米 | ２合 |
| ガラスープ | ３８０ｃｃ | |
| 甘塩しゃけ | ２切 | |
| 長ねぎ | ２本 | |
| まいたけ | １/２株 | |
| インゲン | ４〜５本 | |
| 塩（しゃけの塩加減による） | 適量 | |
| コショウ | 適量 | |
| バター | ３０g | |
作り方
| ■ ビックリしゅうまい | |||
|---|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
ひき肉(ぶた） | ２００ｇ | |
| 玉ねぎ大 | １ケ | ||
| オイスターソース | 大さじ２ | ||
| 砂糖 | 大さじ１ | ||
| ごま油 | 小さじ１ | ||
| しょう油 | 小さじ１ | ||
| 片栗粉 | 大さじ３〜４ | ||
| 中身 | ぎんなん | ７ケ | |
| 小エビ | ７ヒキ | ||
| レンコン角切（ゆで） | ６〜７コ | ||
| しゅうまいの皮 | ２０枚 | ||
| たれ | しょう油 | 大３ | |
| 砂糖 | 大１ | ||
| ラー油 | 少々 | ||
| 香酢 | 大２ | ||
| つけあわせ | ブロッコリ | １/２株 | |
| プチトマト | |||
作り方
- ひき肉にオイスターソース、砂糖、ごま油、しょう油をいれよくまぜておく。玉ねぎをあらみじん切りにし片栗粉をまぶす。それをまぜておいた肉に入れよく混ぜる。
- 上の肉ダネに具（ぎんなん、エビ、レンコン）をそれぞれ入れて丸め、シュウマイの皮でつつみ、蒸器で１５分間蒸す。(蒸しあがる３分前にブロッコリーを入れて一緒に蒸す）
- 大皿にもりつける。
| ■ ブラウンミネストローネ | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
玉ねぎ | １/２ケ |
| にんじん | １/２本 | |
| レンコン | １００ｇ | |
| カボチャ | ６０ｇ | |
| 大豆水煮缶 | １/２缶 | |
| トマト水煮缶 | １/２缶 | |
| インゲン豆 | ４〜５本 | |
| ソーセージ | ４〜５本 | |
| とりガラスープ | ６００ｃｃ | |
| デミグラスソース缶 | １/２缶 | |
| オイスターソース | 大さじ３ | |
| はちみつ | 大さじ３ | |
| 塩 | 適量(小さじ１） | |
| コショウ | 適量 | |
| サラダ油 | 小さじ１ | |
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、レンコン、カボチャ、インゲン、ソーセージは１ｃｍ程に切る。
- 鍋にサラダ油小さじ１を入れ玉ねぎ、にんじん、レンコン、大豆水煮、ソーセージを炒める。
- 玉ねぎがすきとおったら、トマトの水煮、トリガラスープを加え、あくをとりながら１０分程煮る。
- そこにカボチャとインゲンを加えさらに５分程煮たあと、オイスターソース、デミソース、はちみつ、を加え塩、コショーで味を整える。
- 盛りつける。