- 玉ねぎをみじん切りにして炒める。なすは薄切りにして塩をする。しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。青じそは千切りにして水にさらしておく。しめじはバラバラに小分けにし、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにして水にさらす。お湯を沸かしてブロッコリーをゆでる。
- フライパンからいためた玉ねぎをボールにうつして冷まし、水気をふいたなすとしめじとれんこんを色づくまで炒める｡焼けたらお皿に取り出しておく。
- ハンバーグを作る。�の玉ねぎの１/２と合びき肉に（A)をいれてこね、ハンバーグを４っ作る。
- 熱したフライパンに�のハンバーグを入れて両面に焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。
- フライパンの焦げ目をキッチンペーパーでふきとって、�の玉ねきの１/２となす、しめじ、れんこんと�のハンバーグとトマト缶を入れて（B)を加えて煮る。全体がソースのように煮つまってきたら、火を止める。
- 炊き上がったごはんに�の青じその水気をしっかりとしぼってまぜ、バターと白ごまを加えてまぜる。
- ドリア皿に�のごはんを入れて、�のハンバーグをのせ、野菜の入ったトマトソースを上にかけて、ブロッコリーをのせる。上からチーズをったぷりかけて、２５０℃に熱したオーブンで約１５分間焼く。チーズがこんがりと色づいたら、できあがり！！
ハンバーグがかくれんぼドリア、コーンのとろとろスープ、フルーツのクリームチーズ和え
(中国地区 野村さん親子)
| ■ ハンバーグがかくれんぼドリア | |||
|---|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
合びき肉 | ２５０g | |
| 玉ねぎ | 中１こ | ||
| なす | 大１本 | ||
| しめじ | １かぶ | ||
| れんこん | 中１本 | ||
| (A) | 卵 | １/２こ | |
| パン粉 | 大さじ５ | ||
| 牛乳 | 大さじ１ | ||
| 小麦粉 | 大さじ３ | ||
| トマトケチャップ | 大さじ１ | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| トマト水煮缶 | １缶 | ||
| ごはん | （米１合分） | ||
| 青じそ | ４枚 | ||
| バター | １０g | ||
| 白ごま | 大さじ２ | ||
| とろけるチーズ | ２００g | ||
| ブロッコリー | １/２株 | ||
| 油 | 適量 | ||
| (B) | ブイヨン | １こ | |
| 砂糖 | 大さじ２ | ||
| お好みソース | 大さじ１ | ||
| デミグラスソース | 大さじ１ | ||
| オイスターソース | 大さじ１ | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| オレガノ（乾燥） | 少々 | ||
| マジュラム（乾燥） | 少々 | ||
作り方
| ■ コーンのとろとろスープ | |||
|---|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
|||
| コーン（ホール） | １缶 | ||
| 卵 | １と１/２こ | ||
| 小松菜 | １かぶ | ||
| 和風だし汁 | ４カップ | ||
| しょうゆ | 大さじ２ | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| 片栗粉 | 大さじ３ | ||
作り方
- 鍋にコーン、和風だし汁、塩、こしょう、しょうゆを入れて煮る。
- ぐつぐつといってきたら、みじん切りにした小松菜と水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 卵をといて入れて、かきたま汁にする。
| ■ フルーツのクリームチーズあえ | ||
|---|---|---|
| 材料 (４人分) |
クリームチーズ | １００g |
| プレーンヨーグルト | １５０g | |
| メープルシロップ | 大さじ２ | |
| りんご | １個 | |
| 缶づめのパイン・みかんなどのフルーツ | 適量 | |
| いちご | 適量 | |
| レーズン | ２０g | |
作り方
- クリームチーズは常温に出しておく。
- りんごはくし形からの薄切りにし、パイン、いちごも、食べやすい大きさに切る。みかんは水気を切っておく。
- クリームチーズ､プレーンヨーグルト、メイプルシロップをなめらかになるまでまぜて、水気をふいた�のフルーツと、レーズンを加え、よく和える。器に盛ってできあがり〜！！